Zimtkarten

Wer Zimt liebt, MUSS diese Karten backen... Sie sind so knusprig und zimtig... ich liebe sie!!

Zum Backen braucht ihr:

150 g geschälte und gemahlene Mandeln
150 g Butter
170 g Puderzucker
1 gestrichenen TL Zimt
1 Msp. Vanillemark
1 Pr. Salz
2 Eigelb
150 g Mehl

Zum Bestreichen: 

50 g Butterschmalz
50 g Zimtzucker

Zubereitung: 

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen.
2. Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig 2-3 mm dick ausrollen und Karten ausstechen oder in Rechtecke schneiden (oder andere Keksausstecher verwenden). 
4. Bei 170°C etwa 10 Minuten backen (sie sollten leicht hellbraun sein).
5. Inzwischen Butterschmalz schmelzen.
6. Die noch heißen Kekse dünn mit Butterschmalz bepinseln und mit ein wenig Zimtzucker bestreuen.